Artusi, Pellegrino <1820-1911>
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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Abstract: Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 766 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica nazionale.
Titolo e contributi: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene / Pellegrino Artusi
Pubblicazione: Milano : A. Vallardi, 2009
Descrizione fisica: 589 p. ; 19 cm
EAN: 9788878872974
Data:2009
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Riproduzione facsimilare della 10. ed. con l'aggiunta di 22 nuove ricette, Firenze : Salani, 1907
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2009
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Bulgarograsso | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 ART | BU-14292 | Su scaffale | Disponibile |