Cambi, Carlo <1956->
Le ricette e i vini del Mangiarozzo 2009
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Abstract: Questo ricettario raccoglie oltre cinquecento preparazioni dei cuochi e delle cuoche delle trattorie e delle osterie d'Italia recensite dal Mangiarozzo. È stato definito il nuovo Artusi perché così come l'opera di messer Pellegrino, ormai quasi un secolo e mezzo fa, fu compilata mettendo insieme i segreti delle massaie italiane, Le ricette e i vini del Mangiarozzo è costruito attraverso i consigli di cucina di chi fatica ai fornelli delle tavole del Bel Paese. Sono piatti saporiti che riscoprono il legame tra agricoltura di specialità e buona gastronomia, che si fondano sulla spesa a chilometri zero e sulla cucina delle stagioni, ordinati in capitoli che vanno dai pani ai liquori. Tutte le preparazioni sono facilmente replicabili perchè gli ingredienti, le quantità e i procedimenti sono spiegati in modo semplice e efficace. Ma è anche un libro scritto per fare cultura gastronomica. Gli abbinamenti con i vini completano il piacere della tavola e restituiscono al vino il suo giusto ruolo di compagno dei cibi di territorio.
Titolo e contributi: Le ricette e i vini del Mangiarozzo 2009 : i segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa / Carlo Cambi ; con la collaborazione di Giulia Canuto, Petra Carsetti e Lorenza Natali
Pubblicazione: Roma : Newton Compton, 2008
Descrizione fisica: 406 p. : ill. ; 23 cm
EAN: 9788854112292
Data:2008
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2008
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Olgiate Comasco | 640 Economia domestica e vita familiare SC M 910 | OC-71635 | Su scaffale | Disponibile |