Brillat-Savarin, Jean Anthelme
Fisiologia del gusto, ovvero Meditazioni di gastronomia trascendente
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Abstract: Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
Titolo e contributi: Fisiologia del gusto, ovvero Meditazioni di gastronomia trascendente / Jean-Anthelme Brillant-Savarin ; traduzione di Dino Provenzal ; introduzione di Jean-Francois Revel ; con un anota di Honoré de Balzac e le illustrazioni di Andrew Johnson
Pubblicazione: Opportunity Book, 1996
Descrizione fisica: 311 p. : ill. ; 21 cm
EAN: 9788881111749
Data:1996
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1996
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Asso | 640 Economia domestica e vita familiare 641.01 BRI | AS-14355 | Su scaffale | Disponibile |