Abstract: Un manuale agile, essenziale, ma completo di tutto, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso. Teoria e pratica: strumentazione, tecniche, i consigli di un grande chef e tante ricette pensate per i veri amanti del buon cibo.
Titolo e contributi: Carne : selvaggina, carne bianca, carne rossa : le ricette delle Scuole del Gambero rosso, strumenti, tagli e cotture, consigli per gli acquisti / a cura di Igles Corelli
Pubblicazione: Roma : Gambero rosso ; Milano : A. Vallardi, 2011
Descrizione fisica: 122 p. : ill. ; 20 cm
EAN: 9788878877085
Data:2011
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2011
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Albese con Cassano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 BON | AD-16054 | Su scaffale | Disponibile |