Sicheri, Giuseppe <1942-2017>
Latte, yogurt, burro, formaggio : produzione, conservazione, valore alimentare, degustazione / Giuseppe Sicheri
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Abstract: Nei paesi occidentali si constata un progressivo aumento del consumo di yogurt, burro e formaggio, cui peraltro non fa riscontro un'analoga diffusione di notizie atte a farne conoscere e apprezzare l'elevato potere nutritivo e protettivo per la salute. Si tratta di prodotti naturali, tutelati da severe norme di legge nazionali e internazionali, il cui valore alimentare viene sempre più e meglio evidenziato da biologi, medici e dietologi. Nel libro si affronta anche l'aspetto degustativo, che viene illustrato con lo scopo di dare piena soddisfazione anche al gourmet.
Titolo e contributi: Latte, yogurt, burro, formaggio : produzione, conservazione, valore alimentare, degustazione / Giuseppe Sicheri
2. ed.
Pubblicazione: Milano : Hoepli, c1998
Descrizione fisica: VII, 150 p. : ill. ; 17 cm
ISBN: 9788820325824
Data:1998
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 1998
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| Uggiate Trevano | 630 Agricoltura 637 SIC | TF-16103 | Su scaffale | Disponibile |