Fernández-Armesto, Felipe <1950->
Storia del cibo
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Abstract: Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo; l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica. Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.
Titolo e contributi: Storia del cibo / Felipe Fernandez-Armesto
Pubblicazione: Bruno Mondadori, 2012
Descrizione fisica: 308 p., [8] carte di tav. ; 23 cm
EAN: 9788861596931
Data:2012
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- *Food
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2012
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Veniano | 390 Usi e costumi, galateo, folklore 394.1 FER | VE-12580 | Su scaffale | Disponibile | |
| Mozzate | 390 Usi e costumi, galateo, folklore 394.1FER | MT-25937 | Su scaffale | Disponibile | |
| Olgiate Comasco | 390 Usi e costumi, galateo, folklore SOC M 349 | OC-85251 | Su scaffale | Disponibile |