Bucchi, Massimiano <1970->
Il pollo di Newton
- Prenota
- Copie totali: 2
- In prestito: 0
- Prenotazioni: 0
Abstract: Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il pollo occupa un posto così importante nell'immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.
Titolo e contributi: Il pollo di Newton : la scienza in cucina / Massimiano Bucchi
Pubblicazione: Guanda, 2013
Descrizione fisica: 184 p. ; 22 cm
EAN: 9788860885890
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2013
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi