Abstract: Argomenti trattati: che cos'è la soia (la pianta e le sue caratteristiche di base); la soia nelle culture asiatiche e la sua successiva diffusione in Occidente; le qualità nutrizionali e i suoi impieghi; le virtù preventive e terapeutiche; le critiche più recenti (il consumo eccessivo, gli anutrienti, i dubbi sui fitoestrogeni contenuti nella soia); il problema OGM (oggi la maggior parte della soia prodotta nel mondo è transgenica, che cosa significa, quali sono i possibili pericoli, che cosa sostengono le leggi italiane); come si cucina la soia (preparazioni orientali e occidentali).
Titolo e contributi: La soia
Pubblicazione: Novara : Red, 2002
Descrizione fisica: 94 p. ; 16 cm
ISBN: 8870312445
Data:2002
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- *Soia
- Tit. del dorso: Soia
- Prima del tit.: Tutto su...
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2002
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Olgiate Comasco | 640 Economia domestica e vita familiare SC R 19 | OC-44491 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Fermo della Battaglia | 610 Medicina 615.5 TUT | SF-25190 | Su scaffale | Disponibile | |
| Como | OPUSC-T-1013 | CO-282082 | Su scaffale | Disponibile | |
| Mariano Comense | 610 Medicina 615.5 TUT | MC-59878 | Su scaffale | Disponibile |