Rossi, Martino <sec. 15.>
Libro de arte coquinaria / maestro Martino ; a cura di Luigi Ballerini e Jeremy Parzen ; con una scelta di ricette per la tavola moderna a cura di Stefania Barzini
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Abstract: Questa è la prima edizone che, nel rispetto dei codici manoscritti, rende le ricette di Maestro Martino accessibili agli amanti della cucina. Oltre a contenere tutte le ricette da lui scritte o a lui attribuite, il volume ne propone in appendice una scelta per il cuoco contemporaneo curata dalla gastronoma Stefania Barzini insieme ad un glossario esplicativo dei termini gastronomici rinascimentali.
Titolo e contributi: Libro de arte coquinaria / maestro Martino ; a cura di Luigi Ballerini e Jeremy Parzen ; con una scelta di ricette per la tavola moderna a cura di Stefania Barzini
Pubblicazione: Milano : Tommasi, 2001
Descrizione fisica: XLVI, 225 p. ; 21 cm
Serie: Cum grano salis
ISBN: 9788886988322
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2001
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Como | OO-N-11980 | CO-341081 | In prestito | 05/12/2020 |