Marchese, Salvatore
Benedetta patata : storie, folclore, ricette / Salvatore Marchese
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Abstract: Nel 1793 ai parroci del dominio della Serenissima Repubblica di Genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. Qualcosa di simile accadde pure in altre regioni italiane. Le patate, fino a quel momento utilizzate quale foraggio per le bestie, dovevano diventare cibo per gli uomini. Le istruzioni agrarie, infatti, erano accompagnate da vere e proprie ricette. Fino ad oggi, nessuno aveva parlato o scritto dell'invito rivolto ai sacerdoti liguri. Né compaiono notizie al riguardo sui numerosi libri relativi alla tradizione gastronomica di Genova e della sua regione. Salvatore Marchese ne ha recuperato un esemplare che è stato opportunamente arricchito di curiosità, storie e oltre 250 ricette anche di grandi chef.
Titolo e contributi: Benedetta patata : storie, folclore, ricette / Salvatore Marchese
Pubblicazione: Roma : Orme, c2013
Descrizione fisica: 299 p. ; ; 22 cm
Serie: Cucine
ISBN: 9788867100354
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2013
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| Cadorago | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 MAR | CD-25243 | Su scaffale | Disponibile |