Spadaro, Chiara <1985->
Il pane & la madre
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Abstract: La pasta madre è per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci è sano, economico, facile da usare. Questo libro porta acqua (e farina) al suo mulino: la ricetta base per la pasta madre, tutte le istruzioni per nutrirla e farla vivere e soprattutto 25 ricette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e altro ancora, firmate dai guru del lievito madre. Un manuale con tutte le tecniche bianche per chi vuole diventare panificatore casalingo; per conoscere i grani antichi, le farine bio, i mulini a pietra e le filiere del pane in Italia. Ma il pane da lievito madre è, ormai, un fenomeno sociale: questo libro è dedicato a chi vuole diventare un figlio di pasta madre e per chi considera la condivisione l'ingrediente più importante dell'impasto: la mappa degli spacciatori che ti possono regalare il primo pezzo di pasta madre, le Comunità del cibo, i forni collettivi, i corsi e gli eventi come il Pasta madre day. Ricette e interventi di Riccardo Astolfi, Dafne Chanaz, Antonella Scialdone, Elisa Poggianti, Annalisa De Luca, Kia e tutti gli indirizzi dei migliori blog.
Titolo e contributi: Il pane & la madre : ricette e farina del nostro sacco per un pane buono, bio e sociale / Chiara Spadaro
Pubblicazione: Terre di mezzo, 2014
Descrizione fisica: 128 p. ; 16 cm
EAN: 9788865161029
Data:2014
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2014
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Mariano Comense | 640 Economia domestica e vita familiare 641.8 SPA | MC-87479 | Su scaffale | Disponibile | |
| Como | OO-R-702 | CO-343513 | Su scaffale | Disponibile |