Cavalieri, Rosalia <1965->
E l'uomo inventò i sapori
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Abstract: Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un sapere che gode e un piacere che conosce. Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni saper gustare è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.
Titolo e contributi: E l'uomo inventò i sapori : storia naturale del gusto / Rosalia Cavalieri
Pubblicazione: Il Mulino, 2014
Descrizione fisica: 146 p. ; 21 cm
EAN: 9788815248022
Data:2014
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2014
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| San Fermo della Battaglia | 390 Usi e costumi, galateo, folklore 394.1 CAV | SF-49186 | Su scaffale | Disponibile |