Vada Padovani, Clara - Padovani, Gigi <1953->
Street food all'italiana
- Prenota
- Copie totali: 4
- In prestito: 0
- Prenotazioni: 0
Abstract: Che si tratti di focaccia ligure, piadina o alici fritte, mozzarella in carrozza, würstel e crauti o di olive all'ascolana, panzerotti, lampredotto o pane e panelle oppure di un dolcissimo babà... il cibo di strada compone un variegato mosaico dalle Alpi alla Sicilia: segno di una tradizione ben viva nel cuore del centro storico delle città italiane. Ma è anche un fenomeno di moda al quale guardano gli eventi del settore (Salone del Gusto), le riviste, i grandi Chef. Scopriamo così un patrimonio giovane e antico da ricercare nei mercati rionali e nelle piazze d'Italia o da riproporre con successo, in cucina, per un pranzo in piedi, una festa per ragazzi o all'ora dell'aperitivo. Dopo una brillante introduzione di storia e costume, con testimonianze e interviste (dal trippaio di quartiere a Gualtiero Marchesi), gli autori ci presentano oltre 55 ricette pazientemente raccolte da un capo all'altro della Penisola. Ricette e fotografie sono il risultato di un viaggio dall'Alto Adige alla Sicilia. Ne scaturisce un volume molto vivace e certamente originale. In apertura, 5 ricette d'autore: grandi Chef stellati rivisitano un piatto della tradizione di strada.
Titolo e contributi: Street food all'italiana : il cibo di strada da leccarsi la dita / Clara e Gigi Padovani
Pubblicazione: Giunti, 2013
Descrizione fisica: 191 p. ; 25 cm
EAN: 9788809908048
Data:2013
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2013
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
Sono presenti 4 copie, di cui 0 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cantù | 640 Economia domestica e vita familiare ALIMENTAZIONE 641.5 PAD | CA-94561 | Su scaffale | Disponibile | |
| Brenna | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 PAD | BN-13482 | Su scaffale | Disponibile | |
| Moltrasio | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 5 PAD | MO-22121 | Su scaffale | Disponibile | |
| Albese con Cassano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 PAD | AD-23507 | Su scaffale | Disponibile |