Pantaleone : da Confienza
Trattato dei latticini / Pantaleone da Confienza ; a cura di Emilio Faccioli ; con un saggio di Irma Naso ; [traduzione dall'originale di Walter Lapini e Adriano Toti]
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Abstract: Per apprendere la cucina non bastano le ricette. Altrettanto importante è conoscere la personalità, il mestiere, gli strumenti, la fortuna di chi le ha create. Gli asSaggi sono libri sul lavoro di cuochi professionisti e di cuoche di casa, di gastronomi dilettanti e di semplici osservatori, sono libri sui luoghi ove questo lavoro ha trasformato il gusto e ce lo ha insegnato.
Titolo e contributi: Trattato dei latticini / Pantaleone da Confienza ; a cura di Emilio Faccioli ; con un saggio di Irma Naso ; [traduzione dall'originale di Walter Lapini e Adriano Toti]
Pubblicazione: Bra : Slow Food, c2001
Descrizione fisica: 119 p. ; ; 21 cm
Serie: asSaggi
ISBN: 88-8499-021-1
Data:2001
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tit. orig.: Summa lacticiniorum
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2001
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Cassina Rizzardi | 640 Economia domestica e vita familiare 641.3 PAN | CF-11565 | Su scaffale | Disponibile |