Markowski, Phil
Degustare e produrre bière de garde e saison /
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Abstract: Questo secondo volume della trilogia sulle birre del Belgio dettaglia la storia e la tecnica di produzione delle Bière de Garde del nord della Francia e delle Saison del Belgio. Questi stili sono il frutto di decenni di evoluzione nei metodi produttivi e negli ingredienti utilizzati, interpretazioni e reinterpretazioni delle birre contadine prodotte un tempo nelle fattorie delle Fiandre e della Vallonia. Phil Markowski ci guida attraverso le moderne tecniche di produzione di queste birre antiche, oggi tornate di moda tra i produttori professionali e casalinghi. L'edizione italiana è curata da MoBI, Movimento Birrario Italiano, l'associazione italiana che riunisce homebrewer e appassionati di birra artigianale e di qualità.
Titolo e contributi: Degustare e produrre bière de garde e saison / / Phil Markowski ; traduzione di Thais Siciliano ; con contributi di Tomme Arthur e Yvan De Baets
Pubblicazione: Milano : LSWR, 2015
Descrizione fisica: XII, 171 p., [4] carte di tav. : : ill. ; ; 24 cm
ISBN: 9788868951726
Data:2015
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Titolo originale: Farmhouse ales : culture and craftsmanship in the Belgian tradition
- Le birre del Belgio - 2 -
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2015
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Como | OO-L-5949, 2 | CO-349593 | Su scaffale | Disponibile |