La quinoa in cucina / [traduzione di John Irving]
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Abstract: Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.
Titolo e contributi: La quinoa in cucina / [traduzione di John Irving]
Pubblicazione: Bra : Slow Food, c2015
Descrizione fisica: 95 p. : ill. ; 21 cm
ISBN: 9788884994073
Data:2015
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2015
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Alzate Brianza | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 QUI | AZ-17031 | Su scaffale | Disponibile | |
| Uggiate Trevano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 QUI | TF-29475 | Su scaffale | Disponibile | |
| Solbiate | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 QUI | SO-21016 | Su scaffale | Non disponibile | |
| Luisago | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 QUI | LG-8990 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cadorago | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 QUI | CD-28213 | Su scaffale | Disponibile |