Abstract: Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e suggerimenti per rendere ogni portata un saporito successo. Pesce di mare e di acqua dolce, crostacei e molluschi: dal semplice pesce azzurro alla raffinata aragosta, 190 ricette per piatti davvero speciali. Pagine dedicate alla scuola di cucina, con tante informazioni e consigli utili per la scelta tra diversi tipi di pesce, crostacei o frutti di mare, la loro preparazione, i condimenti più adatti, la cottura e la presentazione in tavola. Per ogni ricetta, oltre agli ingredienti e alle spiegazioni per una realizzazione a regola d'arte, sono indicati i tempi di preparazione e di cottura, il grado di difficoltà e il migliore abbinamento con vini italiani DOC e DOCG.
Titolo e contributi: Pesce : crostacei e molluschi
3. ed.
Pubblicazione: Novara : De Agostini, 2014
Descrizione fisica: 192 p. : ill. ; 26 cm
ISBN: 9788851126933
Data:2014
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tratto da: L'Enciclopedia della cucina italiana
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2014
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| Albese con Cassano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 PES | AD-19081 | Su scaffale | Disponibile |