Gennaro, Alessandro
Crêpe is the new black : un giro del mondo tra cialde, crespelle, blini, pancake, waffle, e un'ampia selezione di burri, sciroppi, curd, confetture, pralinati e creme dolci e salate / [testi di Alessandro Gennaro] ; fotografie di Paolo Picciotto
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Abstract: Le crêpe sono un piatto antico: simbolo di una cucina molto in voga negli anni Settanta e Ottanta, non pervenute negli anni Novanta e definitivamente soppiantate da pancake e waffle nel terzo millennio. Superfluo dire che è un peccato: le crêpe appartengono a quella cucina di base facile, veloce e versatile, capace ora di stupire, ora di svuotare il frigo, sempre assicurando una bella figura con i propri commensali e ospiti. Questa monografia svela tutto quello che c'è da sapere per preparare a regola d'arte un piatto che rimane un simbolo della cucina, con tantissime idee, condite da trucchi e consigli, anche sulle attrezzature. E poi, il giro del mondo in 40 ricette con preparazioni tradizionali, ma anche insolite, in grado di soddisfare tutti, compresi vegetariani e vegani. E, ovviamente, tutto ciò che crêpe non è, ma che ci ruota attorno: crespelle, galette, palacinke, blinis, pancake e waffle. Arricchiscono il volume un'ampia sezione sui vecchi e nuovi burri (alla frutta, agli sciroppi, cucina salutista inclusa) e, in fondo, le proposte veloci, dolci e salate...
Titolo e contributi: Crêpe is the new black : un giro del mondo tra cialde, crespelle, blini, pancake, waffle, e un'ampia selezione di burri, sciroppi, curd, confetture, pralinati e creme dolci e salate / [testi di Alessandro Gennaro] ; fotografie di Paolo Picciotto
Pubblicazione: Milano : Gribaudo, 2017
Descrizione fisica: 160 p. : ill. ; 23 cm
ISBN: 9788858017913
Data:2017
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2017
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| Uggiate Trevano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.8 GEN | TF-34033 | Su scaffale | Disponibile |