Keiffer, Katy
Basta carne? / Katy Keiffer ; traduzione dall'inglese di Gianmaria Pastore
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Abstract: Negli ultimi cinquant'anni i modelli di consumo della carne hanno subito enormi cambiamenti. L'aumento delle esportazioni, il miglioramento dei metodi di coltivazione dei mangimi, gli ampi e diffusi mutamenti culturali, unitamente ad altri fattori, hanno contribuito a modificare profondamente il nostro rapporto con il cibo. Ciò che ha maggiormente favorito lo sviluppo dell'industria della carne, tuttavia, è stato il perfezionamento del famigerato modello di allevamento industriale degli Stati Uniti denominato CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation). Il successo di questo sistema di allevamento intensivo ha reso possibile quella scorta pressoché inesauribile di carne a buon mercato che oggigiorno diamo tutti per scontata. E se non lo fosse?
Titolo e contributi: Basta carne? / Katy Keiffer ; traduzione dall'inglese di Gianmaria Pastore
Pubblicazione: Torino : EDT, [2017]
Descrizione fisica: 239 p. ; 21 cm
Serie: Alta temperatura
ISBN: 9788859238638
Data:2017
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tit. orig.: What's the matter with meat?
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2017
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Guanzate | 320,330,380 Politica, economia, commercio e trasporti 338.1 KEI | GU-39801 | Su scaffale | Disponibile | |
| Olgiate Comasco | 320,330,380 Politica, economia, commercio e trasporti SC O 945 | OC-94299 | Su scaffale | Disponibile |