Cucinare il pesce : una raccolta di 200 ricette spiegate passo dopo passo / consulente editoriale: Linda Doeser
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Abstract: Le ricette di questo libro sono ispirate a piatti di tutto il mondo ed esplorano innumerevoli possibiltà con varianti note e meno note. Il libro inizia presentando i principali tipi di pesce, con alcuni consigli utili circa l'acquisto, la conservazione e gli strumenti per lavorarlo. Segue una guida dettagliata che spiega le tecniche per tagliare, sviscerare, spellare, squamare, preparare tranci e sfilettare. Il tutto è completato da una guida alle tecniche di cottura: stufare, cuocere a vapore, grigliare, panare e friggere.
Titolo e contributi: Cucinare il pesce : una raccolta di 200 ricette spiegate passo dopo passo / consulente editoriale: Linda Doeser
Pubblicazione: [Santarcangelo di Romagna] : Dix, stampa 2014
Descrizione fisica: 256 p. : ill. ; 29 cm
ISBN: 9788895870564
Data:stam
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tit. orig.: Great fish and shellfish cookbook
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: stam
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| Montano Lucino | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 CUC | MI-28448 | Su scaffale | Disponibile |