Katz, Sandor Ellix <1962->
Il mondo della fermentazione
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Abstract: I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute. Aprite questo libro per iniziare una piccola "food revolution" nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali. È il manuale più completo – usato fino a oggi in lingua originale anche da chi insegna queste tecniche in Italia in corsi di cucina sempre più diffusi – che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull'esperienza di tanti viaggi intorno al mondo.
Titolo e contributi: Il mondo della fermentazione : il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati / Sandor Ellix Katz ; traduzione di Carlo Nesler
Pubblicazione: Slow Food, 2018
Descrizione fisica: 349 p. : ill. ; 24 cm
EAN: 9788884995032
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2018
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Como | OO-L-6918 | CO-364868 | Su scaffale | Disponibile | |
| Montano Lucino | 600-620-660-690 Tecnologia, Ingegneria, Ingegneria chimica, Edilizia 664.001 KAT | MI-30539 | Su scaffale | Disponibile | |
| Uggiate Trevano | 600-620-660-690 Tecnologia, Ingegneria, Ingegneria chimica, Edilizia 664.001 KAT | TF-43496 | Su scaffale | Disponibile | |
| Appiano Gentile | 600-620-660-690 Tecnologia, Ingegneria, Ingegneria chimica, Edilizia 664.001 KAT | AG-42313 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cermenate | 600-620-660-690 Tecnologia, Ingegneria, Ingegneria chimica, Edilizia 664.001 KAT | CE-29559 | In prestito | 25/03/2026 |