Enciclopedia della cucina regionale italiana
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Abstract: Il volume si compone di due parti e di tre indici. La prima parte, Lavorare in cucina, fornisce al lettore le nozioni per affrontare senza difficoltà la realizzazione delle ricette: descrive le operazioni in cucina e i materiali più adatti alla cottura di diversi alimenti; gli aromi, i sapori e i condimenti più frequentemente usati; le preparazioni di base che ogni appassionato di cucina desidera conoscere e realizzare. La seconda parte, Le ricette, presente 4000 ricette corredate di ogni indicazione per realizzarle in modo sicuro e facile. I tre indici finali consentono di accedere alle ricette con diversi criteri di interesse.
Titolo e contributi: Enciclopedia della cucina regionale italiana
Pubblicazione: Novara : Boroli, 2003
Descrizione fisica: 1167 p. : ill. ; 22 cm
ISBN: 8874930143
Data:2003
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2003
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi