La Cucina italiana <periodico>
Le basi della pasticceria
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Abstract: In questo libro troverete l'abc e le tecniche di pasticceria che La Cucina Italiana ha maturato in 90 anni di storia. Vi guideremo nell'arte della frolla perfetta, nel mondo soffice del pan di Spagna e nello splendore di un bignè. Con la dolce sensazione di condividere qualcosa con qualcuno per non smarrire un'esperienza sempre più preziosa. La pasta frolla; Parola d'ordine: friabilità La pasta sfoglia; Aerea e fragrante Il pan di Spagna e altri impasti; Alti e morbidi, jolly in cucina Gli impasti non lievitati; Ricette e sapori antichi Le meringhe e i bignè; Magie in cucina Creme, glasse e caramelli; Morbido vs croccante Bavaresi, mousse e semifreddi; Delizie al cucchiaio; Il cioccolato; Tutti i segreti Dolci alla frutta fresca; Golosa leggerezza; I dolci fritti; Prelibatezze irresistibili.
Titolo e contributi: Le basi della pasticceria : ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza
Pubblicazione: Vallardi, 2018
Descrizione fisica: 232 p. : ill. ; 23 cm
EAN: 9788869877971
Data:2018
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Pubblicato anche in custodia con: Le basi della cucina
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2018
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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