Cracco, Carlo <1965-> - Oldani, Davide <1967->
Panettone a due voci
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Abstract: Immancabile come l'albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne conosciamo ormai di tutti i tipi: panettoni casalinghi, artigianali o "di gran marca". Saperne qualcosa di più (la storia e tradizione, le tecniche di lavorazione) aiuta a saper scegliere, e soprattutto a rendere piena giustizia a questo dolce semplice e antico, inconfondibile, nato per celebrare degnamente la festa più importante dell'anno. Una volta degustato il migliore "in purezza", perché non farne un DOLCE d'autore con l'aiuto di uno chef come Davide Oldani? o un insolito SALATO seguendo le originali ricette firmate da Carlo Cracco? Al termine di questo sorprendete ricettario di alta cucina, degno della tavola delle feste, qualche consiglio sull'abbinamento con i vini e sull'apparecchiatura.
Titolo e contributi: Panettone a due voci : Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste : storia, tradizioni, cucina d'autore / Carlo Cracco, Davide Oldani ; con un contributo di Giuseppe Lo Russo
Pubblicazione: Giunti, 2010
Descrizione fisica: 143 p. : ill. ; 25 cm
EAN: 9788809755611
Data:2010
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2010
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Montano Lucino | 640 Economia domestica e vita familiare 641.8 CRA | MI-29082 | Su scaffale | Disponibile |