Bianchi, Barbara
Ayurvegan : la cucina vegan incontra la tradizione ayurvedica / Barbara Bianchi, Elena Carafa ; con la prefazione [di] Michela De Petris, Aida Vittoria Eltanin e Swami Joythimayananda
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Abstract: L'incontro tra la tradizione ayurvedica e la cucina vegana con 50 deliziosi menu per mangiare con gusto e in maniera sana. La chef vegana Barbara Bianchi e l'esperta di nutrizione ayurvedica Elena Carafa ci propongono un'alimentazione nuova che nasce da un mix di culture, di sapori e di materie prime differenti. Il libro propone inizialmente una presentazione della cucina ayurvedica. Segue un ampio ricettario suddiviso nelle 4 stagioni con 50 menù composti da più piatti realizzati esclusivamente con alimenti vegetali, integrali senza l'utilizzo di zucchero e prodotti a base di soia. La chef propone sia ricette tradizionali indiane, ma anche della nostra cultura declinate in chiave ayurvedica. Per ogni piatto ci sono le indicazioni sui dosha e sull'equilibrio dei sapori (aspetto fondamentale della tradizione ayurvedica). Per ogni stagione ci sono inoltre preziosi consigli e informazioni di approfondimento. Completano l'opera le ricette per preparare da soli il pane, i condimenti, le tisane, il latte, lo yogurt, la panna e i formaggi vegetali con latte di avena, mandorla o riso.
Titolo e contributi: Ayurvegan : la cucina vegan incontra la tradizione ayurvedica / Barbara Bianchi, Elena Carafa ; con la prefazione [di] Michela De Petris, Aida Vittoria Eltanin e Swami Joythimayananda
Pubblicazione: Cesena [etc.] : Macro, 2017
Descrizione fisica: 254 p. : ill. ; 24 cm
Serie: Cucinare NaturalMente per la salute
ISBN: 9788893195782
Data:2017
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2017
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| Cantù | 640 Economia domestica e vita familiare ALIMENTAZIONE 641.5 BIA | CA-105320 | Su scaffale | Disponibile |