Abstract: "Fermenti" è un viaggio nel mondo per molti sconosciuto della fermentazione alimentare. Yogurt, kefir, crauti, verdure in salamoia, kvass, idromele, piatti orientali come il miso e ingredienti di base come il koji: attraverso spiegazioni esaurienti, esempi pratici e gustose ricette, Sharon Flynn vi insegna a produrre e conservare bevande, latticini, verdure, salse e condimenti in modo semplice e naturale. I microrganismi che danno vita alla fermentazione, spesso già presenti negli alimenti, si possono ottenere e riprodurre con facilità. Tutto ciò che serve è un po' di curiosità, pazienza e voglia di mettersi in gioco.
Titolo e contributi: Fermenti : i cibi fermentati, buoni da gustare e amici dell'organismo / Sharon Flynn ; [traduzione di Giovanna Olivieri]
Pubblicazione: Valsamoggia : Atlante, 2019
Descrizione fisica: 223 p. : ill. ; 24 cm
ISBN: 978-88-7455-152-1
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.), Inglese (lingua dell'opera originale)
Paese: Italia
- Titolo dell'opera: Ferment for good
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2019
- Target: adulti, generale
- Genere: testo non letterario
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Como | OO-L-7320 | CO-371530 | Su scaffale | Disponibile |