L'Italia dei dolci
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Abstract: Questa guida presenta oltre 790 dolci ufficialmente riconosciuti come tipici della pasticceria italiana, e ne segnala i migliori produttori. Regione per regione, un panorama completo per scoprire e conoscere sia le specialità della tradizione locale sia le mille ricette meno note ma altrettanto ricche di storia e di significati. E, per passare dalla teoria alla pratica, centinaia di indirizzi dove poter gustare tutte le preparazioni descritte: un'autentica guida all'acquisto, presso le più importanti pasticcerie e laboratori artigianali, e alla degustazione, nei migliori ristoranti e caffè della penisola. Nella sezione introduttiva, inoltre, tutto ciò che attiene all'arte dolciaria: storia, curiosità e aneddoti, materie prime e tecniche produttive.
Titolo e contributi: L'Italia dei dolci / con la consulenza di Luigi Cremona
Pubblicazione: Milano : Touring club italiano, copyr. 2004
Descrizione fisica: 275 p. : ill. color. ; 23 cm
ISBN: 8836529313
Data:2004
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Sul front.: in collaborazione con Legambiente, Eurochocolate, Confartigianato alimentazione, CNA alimentare
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2004
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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