Caruso, Giuseppe <1965->
La botanica della birra
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Abstract: Questo libro rappresenta un compendio esaustivo e scientificamente rigoroso nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. È pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di "beerlover", appassionati degustatori di birra e "homebrewer", ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra
Titolo e contributi: La botanica della birra : caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio / Giuseppe Caruso
Pubblicazione: Slow Food, 2019
Descrizione fisica: 621 p. : ill. ; 28 cm
EAN: 9788884995735
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2019
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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