Rudolph, Christine - Theodorou, Susie
Copenhagen
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Abstract: Il cibo è una cosa seria a Copenhagen e gli abitanti del posto la sanno lunga sulla cucina tradizionale, che qui è basata sull’utilizzo di ingredienti locali e sulla tendenza a mantenere i piatti semplici, senza però rinunciare in alcun modo al gusto. Questa tendenza è ben riscontrabile non solo nelle case danesi, ma anche nei ristoranti, indipendentemente dalle loro dimensioni. Le prime sono popolate da cuochi casalinghi il cui rispetto degli ingredienti è riconoscibile nell’uso di erbe e verdure semplici coltivate sul tetto, in vasi sul davanzale o in uno dei piccoli orti che ormai si trovano un po’ ovunque. Nei secondi operano chef che prestano molta attenzione agli ingredienti, creando stretti legami con i produttori e assicurandosi che i menù mantengano una forte connotazione stagionale. Questo amore per il cibo sostiene quell’atmosfera “hygge” (confortevole) che si trova in tutta Copenhagen e che è garantita dalle grandi tavole comuni presenti nei ristoranti e nei luoghi pubblici all’aperto, così da favorire l’incontro e la condivisione.
Titolo e contributi: Copenhagen : le ricette di culto / Christine Rudolph e Susie Theodorou ; fotografie Christine Rudolph ; illustrazioni Tusnelda Sommers
Pubblicazione: Guido Tommasi, 2019
Descrizione fisica: 223 p. : ill. ; 29 cm
EAN: 9788867532667
Data:2019
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2019
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Colverde - Drezzo | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 89 RUD | DR-20120 | Su scaffale | Disponibile |