Bolasco, Marco <giornalista enogastronomico> - Trabucco, Marco <giornalista>
Cronache golose
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Abstract: E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Prefazione di Alessandro Baricco.
Titolo e contributi: Cronache golose : vite e storie di cuochi italiani / [di Marco Bolasco e Marco Trabucco] ; con il contributo di Sergio Bolasco, Eugenio Signoroni
Pubblicazione: Bra (CN) : Slow Food, 2011)
Descrizione fisica: 286 p. ; 21 cm
EAN: 9788884992499
Data:2011
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2011
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Dongo | 640 Economia domestica e vita familiare 641.594 BOL | DO-33587 | Su scaffale | Disponibile |