Montersino, Luca <1973->
Glossario di pasticceria
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Abstract: Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.
Titolo e contributi: Glossario di pasticceria : dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce / Luca Montersino
Pubblicazione: Gribaudo, 2020
Descrizione fisica: 319 p. : ill. ; 23 cm
EAN: 9788858029022
Data:2020
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2020
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Uggiate Trevano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.8 MON | TF-45489 | Su scaffale | Disponibile |