Mariani Costantini, Aldo - Cannella, Carlo - Tomassi, Gianni
Alimentazione e nutrizione umana
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Abstract: 8849005474 Descrizione del libro La terza edizione del libro di Mariani Costantini, Cannella e Tomassi, "Fondamenti di Nutrizione Umana" (poi "Alimentazione e Nutrizione Umana") esce a sedici anni dalla prima. Tutti i capitoli sono stati rivisti sulla base degli ultimi sviluppi della moderna scienza dell’alimentazione e aggiornati alla luce della più recente revisione dei LARN. Nel solco delle precedenti edizioni restano vive la distinzione fra nutrizione e alimentazione e la visione della scienza dell’alimentazione come punto di convergenza di molte discipline. Il testo, frutto della collaborazione di 80 studiosi appartenenti alle migliori scuole italiane, è articolato in cinque parti: - Le questioni generali e i processi essenziali legati alla scienza dell’alimentazione - I rapporti tra alimentazione e stato di salute - Gli elementi basilari della scienza dell’alimentazione - Dai nutrienti agli alimenti - La valutazione dello stato di nutrizione. Il libro è arricchito anche da glosse, box di approfondimento, testi riassuntivi, elenco delle sigle, indice analitico e altri utili strumenti pratici; si rivolge agli studenti di tutti i corsi di laurea nei quali sono impartiti insegnamenti attinenti alle scienze dell’alimentazione e della nutrizione, nonché ai professionisti del settore.
Titolo e contributi: Alimentazione e nutrizione umana / Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Gianni Tomassi
3. ed. riv. e aggiornata di Fondamenti di nutrizione umana
Pubblicazione: Il pensiero scientifico, 2016
Descrizione fisica: XVIII, 666 p. : ill. ; 26 cm
ISBN: 9788849005479
Data:2016
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2016
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
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| Cermenate | 610 Medicina 612.3 MAR | CE-31804 | Su scaffale | Disponibile |