Abstract: Obiettivo del volume è promuovere una maggiore conoscenza e consapevolezza su cause, dimensioni, conseguenze e soluzioni percorribili rispetto al fenomeno dello spreco alimentare nel nostro paese. A tale scopo, considerazioni di carattere generale vengono supportate dalle evidenze scientifiche emerse dal progetto reduce, il più importante studio condotto fino a oggi in Italia sull’argomento. Il libro, che si apre con la Prefazione di Andrea Segrè, inquadra il tema con un saggio di Silvio Franco in cui si illustra come sia possibile perseguire un modello di agricoltura sostenibile solo riducendo le perdite e gli sprechi di cibo lungo tutta la filiera agroalimentare. Nella prima parte vengono presentati e commentati i risultati delle analisi condotte nell’ambito del progetto sullo spreco nella grande distribuzione, nelle mense scolastiche e nelle nostre case. La seconda parte raccoglie testimonianze di note figure del mondo della comunicazione, dell’imprenditoria, dell’arte, dell’educazione e della ristorazione, che offrono spunti di riflessione sugli atteggiamenti all’origine di questo fenomeno e sulle possibili azioni per limitarlo.
Titolo e contributi: Lo spreco alimentare in Italia : riflessioni, dati, testimonianze / a cura di Silvio Franco e Luca Falasconi
Pubblicazione: Carocci, 2022
Descrizione fisica: 179 p. : ill. ; 22 cm
EAN: 9788829017218
Data:2022
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2022
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Olgiate Comasco | 360 Problemi e servizi sociali SOC N 1244 | OC-107192 | Su scaffale | Disponibile | |
| Como | OO-N-19128 | CO-383641 | Su scaffale | Disponibile | |
| Veniano | 360 Problemi e servizi sociali 363.8 SPR | VE-19030 | Su scaffale | Disponibile | |
| Mariano Comense | 360 Problemi e servizi sociali 363.8 SPR | MC-104622 | Su scaffale | Disponibile |