Marino, Massimo <1953-> - Pratesi, Carlo Alberto <1961->
Il cibo perfetto
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Abstract: Chi inquina di più: l’insalata in busta o quella fresca? Sotto il profilo ambientale, sono meglio le galline allevate all’aperto o quelle in gabbia? E siamo sicuri che i prodotti a KM 0 abbiano sempre gli impatti più ridotti? E la carne, quale scegliere se vogliamo alleggerire la nostra impronta sul pianeta? E che dire del cibo biologico? E gli OGM? Ogni giorno ci facciamo domande come queste, e spesso le risposte a cui arriviamo sono basate su dati parziali o inesatti. Scritto da uno specialista di valutazione del ciclo di vita dei prodotti e da un esperto di marketing, Il cibo perfetto fa chiarezza in un settore in cui il dibattito spesso assomiglia a una guerra ideologica tra schieramenti opposti. Gli autori analizzano con la metodologia lca tutte le fasi di produzione degli alimenti – in campo o negli allevamenti, trasformazione industriale, confezionamento, distribuzione e consumo – e ne definiscono in modo scientificamente rigoroso gli impatti ambientali. Anche se la cosa può scontentare qualcuno, non esistono ricette facili, e ogni scelta alimentare ha conseguenze complesse, con vantaggi e controindicazioni tanto per noi – come individui consumatori e come parte di una collettività – quanto per l’ambiente.
Titolo e contributi: Il cibo perfetto : aziende, consumatori e impatto ambientale del cibo / Massimo Marino, Carlo Alberto Pratesi
Nuova ed.
Pubblicazione: Ambiente, 2022
Descrizione fisica: 196 p. : ill. ; 23 cm
EAN: 9788866273448
Data:2022
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2022
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Olgiate Comasco | 360 Problemi e servizi sociali SC M 1287 | OC-107137 | Su scaffale | Disponibile | |
| Valmorea | 360 Problemi e servizi sociali 363.8 MAR | VA-20020 | Su scaffale | Disponibile | |
| Como | OO-M-7039 | CO-387540 | Su scaffale | Disponibile | |
| Faloppio | 360 Problemi e servizi sociali 363.8 MAR | TF-53523 | Su scaffale | Disponibile | |
| S. Fedele CMLI | 320,330,380 Politica, economia, commercio e trasporti 338.1 MAR | AF-30540 | Su scaffale | Disponibile |