Magni, Emilio <1938->
La büsecca e altri saporiti mangiari delle vecchie osterie
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Abstract: La trippa è forse il mangiare più diffuso nel mondo. È una parte quasi di scarto, che poco varrebbe se la fantasia di infinite schiere di massaie non l’avesse elevata a mangiare gustosissimo e spesso assai ambito. La tazzina di trippa fumante è un viatico di allegria. La troviamo in tutta Europa, nelle Americhe e in altri continenti compresa l’Asia, pur con molte varianti negli ingredienti e nella preparazione, così come non c’è regione italiana che non proponga la sua ricetta della trippa. In tutta la Lombardia la trippa viene chiamata büsecca: un piatto tradizionale molto apprezzato, con estimatori addirittura in aumento, celebrata in molte famiglie e nelle trattorie alla vigilia di ogni Natale. In questo libro il racconto della büsecca è accompagnato da storie, aneddoti e tante ricette, nonché dalle pietanze delle antiche osterie della Brianza illustrate con le foto del grande Mario De Biasi, maestro di fotografia.
Titolo e contributi: La büsecca e altri saporiti mangiari delle vecchie osterie / Emilio Magni
Pubblicazione: Milano : Mursia, 2023
Descrizione fisica: 137 p., [4] c. di tav. : ill. ; 21 cm
Serie: Golosia & C.
EAN: 9788842566366
Data:2023
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Con le foto di Mario De Biasi.
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2023
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Ponte Lambro | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 MAG | PL-29010 | Su scaffale | Disponibile | |
| Alzate Brianza | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 MAG | AZ-24141 | Su scaffale | Disponibile | |
| San Fermo della Battaglia | 640 Economia domestica e vita familiare 641.5 MAG St. L. | SF-80930 | Su scaffale | Disponibile | |
| Cantù | Sezione locale Loc. 641.5 MAG | CA-115766 | Su scaffale | Disponibile | |
| Albese con Cassano | Sezione locale SL 641.5 MAG | AD-25474 | Su scaffale | Disponibile |