Abstract: Un manuale completo per scoprire tutti i segreti della pizza ed esplorare un mondo in continua evoluzione. Dopo un inquadramento storico, il volume descrive nel dettaglio tecniche e strumenti, offrendo un'accurata "scuola di pizza" rivolta a chi voglia imparare e replicare - anche a casa - i tanti stili di cui l'Italia è maestra. Chiude il libro un'ampia sezione dedicata alle ricette, firmate dai più importanti esponenti del panorama nazionale. Tanti sono gli stili proposti, dalle pizze classiche a quelle fritte, passando per focacce e pizze in teglia.
Titolo e contributi: Il mondo della pizza : storia, tecniche, ricette / [a cura di Antonio Puzzi ; testi di Noemi Caracciolo .... et al.]]
Pubblicazione: Slow Food, 2023
Descrizione fisica: 237 p. : ill. ; 24 cm
EAN: 9788884997845
Data:2023
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2023
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Menaggio | 600-620-660-690 Tecnologia, Ingegneria, Ingegneria chimica, Edilizia 641.8 MON | ME-44873 | Su scaffale | Disponibile |