D'Ignazio, Gennaro - Signoroni, Eugenio
Fresco
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Abstract: Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
Titolo e contributi: Fresco : conoscere, scegliere e cucinare il pesce / Gennaro D'Ignazio, Eugenio Signoroni ; fotografie di Andrea Di Lorenzo
Pubblicazione: Roma : Topic, 2024
Descrizione fisica: 253 p. : ill. ; 28 cm
EAN: 9791281608047
Data:2024
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2024
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Uggiate Trevano | 640 Economia domestica e vita familiare 641.6 DIG | TF-61009 | Su scaffale | Disponibile |