Panarelli, Cristian <tecnologo alimentare>
Il grande libro degli alimenti sicuri
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Abstract: Conservare gli alimenti nel modo corretto è un gesto quotidiano che può fare la differenza tra sicurezza e rischio. Spesso, senza saperlo, le cattive abitudini in cucina possono favorire la crescita di microrganismi pericolosi o la perdita delle qualità nutrizionali dei cibi. In questo libro, Cristian Panarelli, tecnologo alimentare e divulgatore, accompagna il lettore in un viaggio pratico e chiaro dentro il mondo della sicurezza domestica degli alimenti: come gestire il frigorifero, il freezer e la dispensa, quali errori evitare e come riconoscere quando un cibo non è più commestibile. Capitolo dopo capitolo, ogni gruppo alimentare (dai cereali alla frutta e verdura, dai legumi a carne, pesce, latte, uova e dolci) viene analizzato con un approccio scientifico ma semplice. Non manca uno spazio dedicato ai cibi preparati in casa, molto diffusi ma spesso fonte di rischi sottovalutati. Un volume pensato per chi vuole portare più consapevolezza nella propria cucina, proteggendo la salute di tutti. Perché la sicurezza alimentare comincia proprio da casa nostra.
Titolo e contributi: Il grande libro degli alimenti sicuri / Cristian Panarelli
Pubblicazione: Sperling & Kupfer, 2025
Descrizione fisica: 326 p. ; 21 cm
EAN: 9788820083922
Data:2025
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2025
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
Sono presenti 4 copie, di cui 3 in prestito.
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Bizzarone | 640 Economia domestica e vita familiare 641.4 PAN | BI-11161 | Su scaffale | Disponibile | |
| Alzate Brianza | 640 Economia domestica e vita familiare 641.4 PAN | AZ-26150 | In prestito | 14/03/2026 | |
| Fino Mornasco | 610 Medicina 641.4 PAN | FM-64310 | In prestito | 09/03/2026 | |
| Cermenate | 640 Economia domestica e vita familiare 641.4 PAN | CE-35212 | In prestito | 04/03/2026 |